Receita de Suflê de carne moída

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1/4 xícara (chá) de farinha de rosca
• 250grs de carne moída
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
• 4 gemas
• 5 claras
• Molho de tomate (para acompanhar)

Modo de preparo

• Numa panela em fogo brando, derreta a manteiga sem deixar queimar.
• Junte a farinha de trigo.
• Adicione o creme de leite aos poucos, mexendo sem parar.
• Deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
• Misture a cebola, a salsa, a farinha de rosca, a carne moída, o molho inglês, o sal e a pimenta do reino, e junte à mistura de creme de leite.
• Retire do fogo e deixe esfriar durante 10 minutos.
• Bata as gemas até que fiquem quase brancas.
• Adicione-as, aos poucos, à mistura anterior, batendo sem parar.
• Pré aqueça o forno em temperatura média (170º).
• Bata as claras em neve.
• Adicione à mistura preparada, mexendo com movimentos de baixo para cima, delicadamente, para não perder volume.
• Despeje a mistura em 4 a 6 formas individuais e asse durante 20 minutos.
• Sirva imediatamente, acompanhado de molho de tomate.

Rendimento:  4 a 6 porções.

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