Receita de Suflê de peixe

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média ralada
• 2 dentes de alho socado
• 2 postas de peixe, já prontos (sobras de peixe ensopado, frito ou assado)
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 colher (sopa) de margarina
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 tomates médios (sem peles e sementes)
• Pimenta-do-reino à gosto
• Azeitonas à gosto

Modo de preparo

• Refogue no azeite, o alho, a cebola e o sal.
• Junte o peixe desfiado e continue refogando por 2 minutos.
• Coloque água e deixe ferver.
• Tire do fogo e acrescente os outros ingredientes.
• Misture tudo muito bem.
• Leve novamente no fogo, mexendo sem parar até formar um angú.
• Tire do fogo.
• Coloque em forminhas (tipo empadas) untada e polvilhada com farinha de rosca.
• Leve ao forno para corar.

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