Receita de Suflê de pêssegos e amêndoas

Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de pêssegos em calda cortado em gomos
• 3 colheres (sopa) de licor cherry brandy
• Manteiga ou margarina para untar
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar
• 4 claras
• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
• 3/4 xícaras (chá) de amêndoas sem pele, moídas

Modo de preparo

• Escorra os pêssegos e coloque numa tigela.
• Despeje o licor sobre as frutas.
• Deixe descansar por 20 minutos.
• Pré aqueça o forno em temperatura média (170º).
• Unte uma forma com capacidade para 1 litro e polvilhe com o açúcar.
• Arrume os pêssegos no fundo e nos lados da forma.
• Bata as claras em neve firme.
• Junte o açúcar de confeiteiro, 1 colher de sopa de cada vez, batendo sempre.
• Junte as amêndoas moídas.
• Despeje esta mistura sobre os pêssegos.
• Ponha a forma numa assadeira com água e leve ao forno em banho maria para assar por 35 minutos.
• Sirva logo.

Dica

• Para despelar as amêndoas, quebre as cascas, retire as amêndoas (você também pode comprar amêndoas já descascadas) e mergulhe-as em àgua fervente por 1 minuto.
• Retire e escorra:
• A pele se desprenderá fácilmente.

Rendimento:  4 porções.

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