Receita de Suflê de pimentão

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina para untar
• 1 colher (sopa) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• 5 colheres (sopa)  de manteiga ou margarina
• 2 pimentões verdes médios, sem as sementes e a parte branca, picados
• 2 pimentões vermelhos médios, sem sementes e a parte branca, picados
• 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 4 gemas
• 1/2 colher (chá) de orégano
• Sal e pimenta-do-reino à gosto
• 4 claras

Modo de preparo

• Pré aqueça o forno em temperatura alta (200º).
• Unte bem os lados e o fundo de uma forma de suflê com manteiga ou margarina.
• Misture a farinha de rosca e o queijo ralado e polvilhe no fundo e nos lados da forma, inclinando-a para distribuir bem.
• Aqueça as 2 colheres (sopa) de margarina.
• Junte os pimentões e frite até ficarem macios.
• Reserve.
• Derreta  3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina numa panela e junte a farinha de trigo.
• Cozinhe mexendo em fogo brando por 1 minuto.
• Aos poucos, junte o leite e cozinhe, mexendo em fogo brando, até engrossar e ficar liso.
• Retire do fogo e junte as gemas, uma a uma, batendo bem.
• Acrescente os pimentões preparados, o orégano o sal e a pimenta.
• Cozinhe mexendo por 1 minuto.
• Deixe esfriar.
• Bata as claras em neve.
• Acrescente à mistura anterior aos poucos, misturando cuidadosamente.
• Coloque na forma preparada e asse no forno pré aquecido até que fique firme (cerca de 25 minutos).

Rendimento:  Para 4 a 6 pessoas.

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