Receita de Cheesecake da vovó

Ingredientes

• 1 disco de pão-de-ló (ver em bolo).  
• 40 g de manteiga derretida. 
• 520 g de queijo, tipo pensylvania, em temperatura ambiente. 
• 3 ovos pequenos. 
• 150 g de açúcar. 
• 150 g de creme de leite azedo (incorpore um pouco de limão ao creme de leite fresco). 
• 1 colher (sopa) de açúcar. 
• Geleia de framboesa. 
• Gelatina. 

Modo de preparo

• Coloque o pão de ló numa forma de aro solto e pincele com a manteiga derretida.
• Bata o queijo com uma colher de pau, até obter uma textura bastante cremosa.
• Reserve.
• Bata os ovos com o açúcar na batedeira, em velocidade baixa, e vá adicionando o queijo.
• Aumente a velocidade da batedeira e continue batendo até que os ingredientes se  misturem completamente.
• Coloque essa massa sobre o pão de ló e leve ao forno pre aquecido por, aproximadamente, 30min.
• Sem abrir o forno, bata na tampa do fogão, se o centro do cheesecake estiver meio amolecido está bom, pois se tornará firme ao esfriar.
• Deixe amornar.
• Misture o creme azedo com o açúcar e passe em toda a superfície.
• Deixe esfriar e leve à geladeira.
• Derreta a geleia com um pouco de gelatina e espalhe sobre o cheesecake.
• Quando a geleia firmar retire o anel da forma.
• Sirva gelado. 

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