Receita de Cheesecake de framboesa e whiskye

Ingredientes

Massa:

• 240grs de cream crakers
• 1 colher (sopa) de whiskye
• 120grs de manteiga

Recheio:

• 360grs de cream cheese
• 100grs de açúcar cristal
• 150ml de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de whiskye

Cobertura:

• 240grs de framboesas
• 2 colheres (sopa) de mel
• 60ml de whiskye
• 1 colher (chá) de açúcar
• 3 colheres (chá) de amido de milho
• 150grs de creme de leite fresco

Modo de preparo

• Quebre as bolachas, junte a manteiga, o whiskye e misture bem até obter uma massa.
• Cubra com a massa o fundo e os lados de uma forma de abrir.
• Tampe e deixe na geladeira.

Recheio:

• Bata o cream cheese com o açúcar até homogeneizar.
• Bata o creme de leite em ponto de chantilly e adicione o whiskye.
• Junte o cream cheese e misture bem.
• Coloque esse recheio sobre a torta e volte com ela à geladeira.

Cobertura:

• Misture as framboesas com o mel e o whiskye.
• Acrescente o açúcar, coloque o amido de milho e leve ao fogo brando, mexendo sempre até a geléia ferver e ficar espessa.

Montagem:

• Cubra a torta com a geléia e, por cima, coloque o creme de leite batido em ponto de chantilly.
• Decore com folhas de hortelã.

Rendimento:  8 porções

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