Receita de Cheesecake com calda de frutas vermelhas

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de bolacha tipo graham cracker esfarelada (pode usar bolacha adocicada crocante).
• 1 xícara (chá) de açúcar granulado.
• 2 colheres(chá) de amido de milho.
• 5 1/2 pacotes (200g cada) de cream cheese.
• 2 ovos grandes à temperatura ambiente.
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha.
• ½ xícara (chá) de chantilly (bem espesso). 

Calda

• 2 xícaras de frutas vermelhas frescas.
• 1 xícara (chá) de açúcar.

Modo de preparo

• Aqueça o forno em temperatura média(180°C).
• Unte uma fôrma com fundo removível (21cm).
• Forre o fundo com as bolacha esfareladas.
• Em uma batedeira coloque o açúcar e a maisena.
• Adicione o cream cheese e bata na velocidade média até obter uma mistura lisa.
• Adicione os ovos e a baunilha e bata.
• Reduza a velocidade, acrescente o chantilly e bata até misturar.
• Despeje a massa na fôrma e espalhe suavemente
• Leve ao forno e asse por +/- 1h, até que as beiradas estejam estufadas mas com o centro ainda amolecido.
• Espere esfriar e deixe no refrigerador de um dia para outro.
• Você pode deixar na geladeira por até 3 dias ou no congelador por até 3 meses.
• Em uma panela pequena coloque as frutas vermelhas e o açúcar em uma panela e leve ao fogo.
• Mexa até que o açúcar esteja dissolvido, retirando a panela do fogo assim que ferver.
• Deixe esfriar.
• Uma hora antes de servir, retire da geladeira, passe uma faca em torno da beirada e remova a fôrma.
• Cubra com calda.
   

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