Receita de Pinolata

Ingredientes

• 150grs de amêndoas em pó
• 120grs de manteiga
• 120grs de açúcar
• 120grs de pinhão
• 150grs de marmelada
• 1 ovo inteiro e 2 gemas
• Açúcar de confeiteiro para decorar
• Chanttily

Para a massa:

• 180grs de farinha de trigo
• 120grs de manteiga cortada em cubos
• 70grs de açúcar
• 1 gema
• 1/2 colher (sobremesa) de fermento em pó
• Uma pitada de sal

Modo de preparo

• Misture a farinha, com o açúcar, o fermento e o sal.
• Peneire e disponha em círculo.
• No centro, coloque a manteiga e a gema, amassando com as mãos até obter uma massa homogênea.
• Estenda a massa em uma forma de 25cm de diâmetro, e coloque no congelador por 30 minutos.
• Coloque na batedeira a manteiga, o chanttily, acrescente o ovo, as gemas, os pinhões e as amêndoas em pó aos poucos.
• Esquente o forno a 160º.
• Espalhe a marmelada sobre a massa, e em seguida despeje o recheio.
• Leve ao forno por 35 minutos.
• O recheio estará pronto, quando enfiar um palito e sair seco.
• Coloque a torta sobre uma grelha e espere esfriar.
• Uma vez fria, desenforme e peneire o açúcar de confeiteiro para decorar.
• Sirva com chanttily.

Rendimento:  8 porções

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