Receita de Strudel de maçã verde com tâmaras e sorvete de canela

Ingredientes

Compota de maçã:

• 300grs de tâmaras sem caroços
• 5 grs de anis estrelado
• 5grs de canela em pó
• 100grs de açúcar cristal
• 15grs de manteiga sem sal
• 625grs de maçã verde
• 25ml de caramelo
• 200grs de sorvete de canela

Strudel:

• Massa de harumaki

Decoração:

• 2 maçãs verdes
• 100grs de açúcar
• 100ml de água

Modo de preparo

Compota de maçã:

• Limpe e pique a maçã e leve ao fogo com o açúcar, a manteiga e as especiarias.
• Adicione as tâmaras, cozinhe por 40 minutos e deixe resfriar.

Strudel:

• Abra a massa de harumaki e coloque sobre ela 80grs da compota de maçã.
• Feche a massa em formato de strudel.
• Leve ao forno por 20 minutos a 150º.

Decoração:

• Ferva a água com o açúcar e deixe reduzir pela metade.
• Pincele as fatias de maçã e leve ao forno a 150º durante 20 minutos.
• Sirva o strudel com uma bola de sorvete.

Dica

• Massa de harumaki é uma massa fina e crocante, de origem oriental, utilizada por exemplo nos rolinhos primavera.
• É encontrada em casas de produtos orientais.

Rendimento:  4 porções

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