Receita de Torta alasca

Ingredientes

• 1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada.
• 1/2 colher (chá) de sal.
• 1/2 xícara (chá) de manteiga, ou margarina, em pedacinhos.
• 2 a 3 colheres (sopa) de água fria.
• Farinha de trigo para polvilhar.
• Manteiga ou margarina para untar.
• 300g de morangos.
• 2/3 xícara (chá) de açúcar.
• 3 a 4 sorvetes tipo tijolo, de creme ou de nata, ligeiramente amolecidos.
• 4 claras.
• Algumas gotas de essência de baunilha.
• 1/2 xícara (chá) de açúcar.

Modo de preparo

• Faça esta receita de véspera.
• Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C).
• Prepare a massa: em uma vasilha de tamanho médio, misture a farinha de trigo e o sal.
• Junte os pedacinhos de manteiga, mexendo sempre, até obter uma farofa de consistência granulada.
• Respingue a água fria por cima, uma colher (sopa) de cada vez, misturando levemente com um garfo, até que a massa se desprenda dos lados da vasilha, sem perder o formato.
• Sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, abra a massa até formar um círculo com 32 cm de diãmetro.
• Coloque na forma de torta, com 25 cm de diâmetro, untada com a manteiga.
• Fure o fundo da massa com um garfo.
• Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos ou até dourar a massa.
• Retire e deixe esfriar bem.
• Enquanto a massa esfria, prepare um molho: passe os morangos por uma peneira e coloque numa panela pequena, juntamente com o açúcar
• Leve ao fogo para aquecer, mexendo sem parar, até levantar fervura.
• Cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre.
• Deixe esfriar bem.
• Coloque o sorvete as colheradas sobre a massa de torta já fria.
• Prepare um merengue: bata as claras em neve com a essência de baunilha (algumas gotas).
• Junte o açúcar aos poucos, batendo sempre, até que ele se dissolva e a mistura não perca o formato quando for levantada com uma colher.
• Espalhe sobre o recheio de sorvete.
• Leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos, apenas para dourar o merengue.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 8 a 10 porções.

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