Receita de Torta alemã de maçã

Ingredientes

Massa 

• 300 g de farinha. 
• 200 g de manteiga. 
• 100 g de açúcar. 
• 1 gema. 
• 1 colher (sopa) de vinho tinto. 

Recheio 

• 6 maçãs vermelhas ácidas (1kg). 
• 1 colher (sopa) de vinho tinto. 
• 100 g de uva passa branca sem semente.

Modo de preparo

• Misture bem a manteiga com o açúcar.
• Junte a gema e acrescente o vinho.
• Adicione a farinha e amasse até obter uma massa homogênea, mas gordurosa e pegajosa.
• Divida a massa em duas porções na proporção 2/3 e 1/3.
• Leve à geladeira, por ½ hora. 

Recheio 

• Descasque as maçãs e corte em fatias médias.
• Misture as maçãs, o vinho e a uva-passa.
• Cozinhe no vapor até amolecer.
• Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável com os 2/3 da massa.
• Coloque o recheio.
• Com o restante da massa, faça rolinhos bem finos e monte uma grade sobre o recheio.
• Asse, em forno médio, até a massa estar dourada. 

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