Receita de Torta baba de moça com Marshmallow

Ingredientes

Massa:

• 6 ovos
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Ingredientes da baba de moça:

• 250grs de açúcar
• 1/2 copo (americano) de água
• 100ml de leite de coco
• 6 gemas

Ingredientes do marshmallow:

• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de mel
• 2 claras em neve
• 1/2 colher (café) de essência de baunilha

Modo de preparo

• Para fazer a massa, coloque na batediera as claras e bata até ficar em ponto de neve.
• Junte as gemas, continue batendo e agregue o açúcar e os ingredientes secos peneirados.
• Despeje em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca e leve ao forno pré aquecido por cerca de 30 a 40 minutos.
• Enquanto isso, prepare o recheio colocando a água e o açúcar numa panela e levando ao fogo até obter uma calda rala.
• Retire do fogo e junte o leite de coco.
• Aguarde esfriar e agregue as gemas, mexendo bem.
• Passe por uma peneira, leve ao fogo novamente para engrossar e reserve.
• Parta para o marshmallow misturando em uma panela o açúcar, a água e o mel.
• Leve ao fogo até dar o ponto de calda e, então, junte a baunilha e coloque esta calda quente aos poucos sobre as claras em neve.
• Bata sempre até obter consistência firme e reserve.
• Divida a massa já fria em três partes em relação ao comprimento e aplique o recheio entre elas.
• Por fim, cubra com o marshmallow e decore à gosto.

Rnedimento:  12 porções.

Fonte  Receitas de forno & fogão

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