Receita de Torta com creme de grapefruit e coco

Ingredientes

Massa

• 200 g de farinha de trigo
• 100 g de farinha de amêndoas
• 160 g de manteiga
• 8 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• Casca de 1/2 limão
• 4 gemas cozidas

Recheio

• 50 g de coco ralado desidratado
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• Suco de 1 grapefruit rosa
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 400 ml de creme de leite fresco
• 2 ovos

Decoração

• 1 grapefruit rosa descascada e cortada em fatias finas
• Coco ralado desidratado

Modo de preparo

• Numa tigela grande, coloque as farinhas de trigo e amêndoas.
• Coloque no centro a manteiga em pedaços, o açúcar de confeiteiro, a casca de limão e as gemas passadas por uma peneira.
• Misture os ingredientes sem trabalhar muito a massa (se necessário adicione mais farinha de trigo).
• Forme uma bola, envolva em filme plástico e deixe na geladeira por 1 hora.
• Abra a massa num disco e forre uma forma de 20 cm de diâmetro, untada com manteiga.
• Cubra a massa com papel manteiga.
• Distribua um pouco de feijões crus.
• Leve ao forno médio (190°C) pré aquecido, por 15 minutos.

Recheio

• Coloque numa tigela o coco ralado, o açúcar, o suco de grape fruit, a manteiga derretida, o creme de leite e os ovos.
• Misture bem e distribua o recheio sobre a massa pré assada (sem o papel manteiga e sem os feijões).
• Volte a torta ao forno médio (200°C) por mais 15 minutos.
• Retire do forno.
• Deixe esfriar, decore com as fatias de grape fruit e polvilhe com o coco ralado.

Rendimento: 8 porções.

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