Receita de Torta creme de pera

Ingredientes

Massa:

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras (chá) rasas de farinha de trigo

Recheio:

• 750grs de peras
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• Suco de 1 limão
• 1 pedaço de canela

Creme:

• 1 tablete grande de chocolate meio amargo
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de calda das peras
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Suspiros:

• 2 claras
• 6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Massa:

• Misture bem os quatro primeiros ingredientes, formando uma massa homogênea.
• Junte aos poucos, a farinha de trigo peneirada, até formar uma massa que não grude nas mãos.
• Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
• Abra a massa, forre o fundo e os lados de uma forma refratária, fure com um garfo e leve ao forno bem quente por 10 a 15 minutos.

Recheio:

• Lave e descasque as peras, corte-as em fatias no sentido do comprimento e retire as sementes.
• Leve ao fogo baixo em panela tampada junto com os outros ingredientes, e cozinhe até que as peras fiquem macias.
• Escorra-as, reservando a calda.

Creme:

• Derreta em banho maria o chocolate e junte o amido de milho dissolvido na calda.
• Coloque as gemas e a manteiga em uma caçarola, cubra com o chocolate quente, misture e leve ao fogo em banho maria, mexendo até atingir consistência cremosa.
• Arme a torta:
• Sobre o fundo da massa, já assada, arrume as fatias de pera e cubra com o creme, decore com o suspiro e leve ao forno médio até dourar.

Rendimento:  8 a 10 porções

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