Receita de Torta de abacaxi com suspiro

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de biscoitos tipo maisena amassadas
• 5 colheres (sopa) de manteiga derretida

Recheio

• 1 pacote de pó para pudim sabor baunilha
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de abacaxi em calda picado e escorrido (reserve a calda)
• 2 ovos grandes, claras e gemas separadas
• 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

• Misture os biscoitos amassados com a manteiga.
• Coloque a mistura numa forma desmontável de 20 cm de diâmetro e aperte bem com uma colher para cobrir o fundo e os lados.
• Cubra e coloque na geladeira durante 30 minutos, no mínimo.
• Pré aqueça o forno à 200°C.

Recheio

• Numa panela pequena, misture o pó para pudim com um pouco de leite até obter uma pasta lisa.
• Adicione o leite restante, misture bem e deixe ferver em fogo brando sem parar de mexer até engrossar.
• Retire do fogo.
• Deixe a mistura esfriar ligeiramente e adicione as gemas, batendo bem.
• Adicione o abacaxi e misture.
• Coloque a mistura dentro da forma preparada e alise a superfície.
• Bata as claras em neve firme numa tigela bem seca.
• Adicione o açúcar, uma colher de cada vez,batendo bem até ficar firme e brilhante.
• Faça pitangas de suspiro sobre a torta ou espalhe com uma espátula e faça picos com um garfo.
• Asse no forno até dourar o suspiro.
• Deixe esfriar completamente.
• Retire da forma e coloque numa travessa.
• Sirva em temperatura ambiente.

Rendimento: 6 porções.

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