Receita de Torta de amêndoa e damasco

Ingredientes

Massa:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de biscoito tipo maisena triturado
• 1 pitada de sal
• 130grs de manteiga sem sal
• 1 colher (sobremesa) de açúcar de baunilha
• 2 colheres (sopa) de chocolate peneirado
• 1 colher (chá) de essência de amêndoa
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio:

• 300grs de geléia de damasco
• 150grs de chocolate meio amargo ou ao leite para cobertura picado

Cobertura:

• 1 1/2 xícara (chá) de amêndoa sem pele e moída
• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
• 1 colher (sopa) de rum
• 2 claras
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de essência de amêndoa
• 1/2 xícara (chá) de amêndoa laminada para salpicar

Modo de preparo

• Bata todos os ingredientes da massa na batedeira até obter uma farofa úmida.
• Em seguida, empregue em forminhas.
• Bata todos os ingredientes da cobertura no liqüidificador, espalhe o recheio sobre a massa, despeje a cobertura com todos os ingredientes misturados por cima e salpique amêndoas laminadas.
• Leve ao forno a 200º.

Rendimento:  12 porções