Receita de Torta de amêndoas deliciosa

Ingredientes

• 6 claras
• 12 gemas
• 12 colheres (sopa) de açúcar
• 300grs de amêndoas peladas e moídas

Recheio:

• 250grs de ameixas pretas
• 200grs de damascos secos
• 2 copos de açúcar
• 2 copos de água

Suspiros:

• 6 claras
• 12 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

• Bata as claras em neve, junte o açúcar aos poucos batendo sempre.
• Junte as gemas uma a uma batendo bem, até ficar uma massa bem fofa.
• Por último acrescente as amêndoas moídas, apenas misturando.
• Leve para assar em 3 formas iguais, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo.
• Depois de assadas e frias, recheie-as.

Recheio:

• Leve ao fogo as ameixas picadas bem miúdas com um copo de açúcar e um copo de água.
• Deixe no fogo até engrossar e ficar em ponto de geléia.
• Proceda da mesma maneira com os damascos.

Suspiros:

• Bata as claras em neve e vá juntando aos poucos o açúcar, batendo até conseguir um suspiro bem firme.

Montagem:

• Coloque em um prato uma parte da massa, recheie com geléia de ameixas pretas.
• Outra parte da massa, recheie com geléia de damascos.
• A terceira parte da massa cubra com suspiro.
• Leve ao forno brando para secar um pouco o suspiro.

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