Receita de Torta de castanha do pará light

Ingredientes

Massa

• 50g de margarina light.
• ½ xícara (chá) adoçante.
• 1 ovo.
• 1 xícara (chá) amido de milho.
• 2 xícara (chá) de farinha de trigo.
• 1 colher (café) de fermento em pó.
• 2 colher (sopa) de leite desnatado.
  

Recheio

• 300g de castanhas-do-pará moídas.
• ½ xícara (chá) adoçante.
• 2 claras.
• 8 colher (sopa) de água.
• 1 colher (café) de essência de baunilha.
• Margarina para untar e farinha para polvilhar.

Modo de preparo

Massa

• Bata a margarina com o adoçante até obter um creme claro, acrescente o ovo e continue batendo.
• Separadamente peneire todos os ingredientes secos juntos.
• Adicione-os alternando com o leite ao creme de margarina, mexendo com uma colher de pau até obter uma massa homogênea.
• Deixe a massa descansar na geladeira por 20 minutos.

Recheio

• Misture todos os ingredientes (menos a baunilha).
• Leve ao fogo médio até ferver, mexendo sempre.
• Desligue o fogo, adicione a baunilha e deixe esfriar.

Montagem

• Abra a massa com a ajuda de um rolo.
• Espalhe o recheio frio sobre ela e enrole como um rocambole.
• Corte-o em fatias de dois dedos de espessura.
• Unte e enfarinhe uma fôrma de aro removível.
• Forre-a com as fatias da massa deitadas, sem deixar espaço entre elas.
• Leve ao forno pre aquecido e asse por 25 minutos ou até dourar.

Rendimento: 15 porções.

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