Receita de Torta de castanha do pará

Ingredientes

Massa:

• 12 ovos
• 12 colheres (sopa) de açúcar
• 1 gota de essência de baunilha
• 8 colheres (sopa) de castanha do pará crua ralada
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Recheio e cobertura:

• 2 3/4 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de água
• 250grs de polpa de maracujá
• 6 claras
• 6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Massa:

• Aqueça o forno a 200º.
• Na batedeira, bata as claras até ficarem bem crescidas.
• Junte as gemas, uma a uma, e bata a cada adição.
• Acrescente o açúcar aos poucos sem parar de bater.
• Retire da batedeira e adicione a baunilha, a castanha do pará e a farinha.
• Misture delicadamente com um batedor e despeje em uma forma de aro removível untada e enfarinhada.
• Asse até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
• Desenforme e reserve.

Recheio:

• Ponha o açúcar e a água em uma panela e cozinhe até formar uma calda rala.
• Adicione o maracujá e deixe no fogo alto até dar ponto de geléia.
• Mexa de vez em quando.
• Retire da panela e deixe esfriar.
• Corte o bolo frio ao meio, no sentido horizontal, e recheie com o doce de maracujá.
• Reserve.
• Bata as claras em neve e junte o açúcar.
• Bata mais até formar picos firmes.
• Cubra o bolo e decore com calda de caramelo e castanhas do pará torradas.

Rendidmento:  10 porções

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