Receita de Torta de limão 1

Ingredientes

• Manteiga ou margarina para untar.
• Farinha de trigo para polvilhar.
• 3 claras em temperatura ambiente.
• 1 pitada de sal.
• 9 colheres (sopa) de açúcar.
• 1 colher (chá) de essência de baunilha.
• 1 xícara (chá) de açúcar.
• 1 envelope de gelatina em pó, sem sabor.
• 3 gemas.
• 3/4 xícara (chá) de leite evaporado (ou concentrado).
• 3/4 xícara (chá) de suco de limão.
• 3 claras.
• 1/4 xícara (chá) de açúcar.
• 1 xícara (chá) de creme de leite batido.
• Rodelas de limão.
• Folhas de hortelã.

Modo de preparo

• Com a manteiga ou margarina unte uma forma refratária de 23 cm de diâmetro e polvilhe com farinha de trigo.
• Pré-aqueça o forno em temperatura baixa (100°C).
• Numa tigela, misture as claras e o sal.
• Bata em alta velocidade até o ponto de neve e acrescente, aos poucos, o açúcar.
• Bata por uns 5 minutos.
• Adicione a baunilha e misture bem.
• Espalhe pelo fundo e pelos lados da forma.
• Leve ao forno por 1 hora e 30 minutos.
• Deixe a massa da torta esfriar no mínimo por 1 hora, ou por uma noite, dentro do forno.
• Numa panela, coloque o açúcar e a gelatina.
• Numa vasilha, coloque as gemas e o leite e misture bem até obter um creme uniforme.
• Junte à mistura de açúcar e gelatina, leve ao fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até que a mistura engrosse um pouco e cubra as costas de uma colher de metal.
• Não deixe o creme ferver.
• Retire do fogo, junte o suco de limão e mexa bem.
• Leve à geladeira para engrossar ligeiramente.
• Mexa de vez em quando.
• Numa vasilha grande, bata as claras em neve.
• Acrescente o açúcar aos poucos e bata até ficar firme.
• Adicione o creme de limão e o creme de leite batido e misture delicadamente.
• Leve à geladeira até que, retirando uma colherada do creme, este mantenha sua forma.
• Com a ajuda de uma colher, retire colheradas da mistura e, com uma outra, deixe escorrer sobre a massa de torta que está na forma, dando formato de suspiros.
• Cubra toda a superfície da torta.
• Leve à geladeira por cerca de 2 horas.
• Antes de servir, decore com rodelas de limão e folhinhas de hortelã.

Rendimento: 6 porções. 

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