Receita de Torta de nozes e zabaione

Ingredientes

• 200grs de nozes pesadas sem casca
• 150grs de amêndoas pesadas sem casca
• 6 ovos
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 250grs de açúcar

Zabaione:

• 6 ovos
• 150grs de açúcar
• 15 colheres (sopa) de vinho Marsala ou do Porto
• 250grs de creme de leite batido

Modo de preparo

• Bata as claras em neve, junte as gemas batendo até a massa ficar encorpada, adicione o açúcar aos poucos batendo sempre, misture as nozes moídas, as amêndoas peladas e moídas e, por último, apenas misturando, a farinha de trigo.
• Leve para assar em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
• Forno regular.
• Depois da torta assada e fria, desenforme-a e corte-a em 3 camadas.

Zabaione:

• Bata bem as seis gemas com o açúcar até ficar espumoso e liso.
• Junte o vinho e leve ao fogo em banho maria, mexendo bem com colher de pau até que o creme envolva a colher.
• Retire do fogo, deixe esfriar e junte o creme de leite batido.

Montagem:

• Recheie-a e cubra-a com o zabaione.
• Enfeite com as nozes inteiras.

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