Receita de Torta de pão com maçãs e figos secos

Ingredientes

• 250 g de pão amanhecido picado
  1/2 litro de leite
  Casca de 1/2 limão ralada
  2 ovos
  250 g de ricota
  1/2 xícara (chá) de açúcar
  5 maçãs
  6 figos secos
  1 pitada de sal
  2 colheres (sopa) de manteiga
  1 ramo de alecrim

Modo de preparo

• Coloque o pão numa tigela.
  Junte o leite quente e deixe amolecer por 10 minutos.
  Em seguida, amasse-o com um garfo até obter uma mistura homogênea (se preferir bata no processador) .
  Adicione a casca de limão, os ovos batidos, a ricota, o açúcar (reserve 2 colheres de sopa),4 maçãs descascadas e cortadas em cubos pequenos, os figos secos sem o pecíolo e picados e o sal.
  Misture bem até obter uma massa o mais homogênea possível.
  Forre uma assadeira de 24 cm x 36 cm com papel-manteiga.
  Despeje a massa preparada e nivele a superfície com uma espátula.
  Corte a maçã restante ao meio, elimine as sementes e corte-a em 16 fatias finas.
  Com uma faca, risque a superfície da torta, dividindo-a em 16 pedaços.
  Disponha sobre cada pedaço uma fatia de maçã.
  Distribua sobre a superfície da torta a manteiga cortada em cubinhos, o alecrim e o açúcar restante.
  Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos.
  Deixe amornar e corte, seguindo as incisões da superfície.

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