Receita de Torta especial de pêra

Ingredientes

• 250 g de massa para torta

Recheio

• 6 à 7 pêras cortadas em quatro e descaroçadas
• Raspas de casca e suco de 1 laranja
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1/4 xícara (chá) de amêndoas
• 1/2 colher (chá) de canela
• 1 pitada de cravo em pó (opcional)
• Açúcar cristal para polvilhar

Modo de preparo

• Pré aqueça o forno em temperatura alta à 200°C.
• Numa superfície enfarinhada, abra a massa com 4 cm a mais que uma forma refratária de 25 cm de diâmetro.
• Corte com cuidado uma tampa dessa massa e uma tira para a beirada da forma.
• Guarde todas as sobras da massa.
• Deixe a massa em lugar fresco.

Recheio

• Coloque as peras numa tigela e salpique com as raspas e o suco de laranja.
• Misture bem e espalhe sobre a base da torta.
• Misture junto o açúcar, as amêndoas, a canela e o cravo, salpicando por igual sobre os pedaços de pêra.
• Usando um pincel, umedeça a beirada da forma.
• Corte um pedaço pequeno de tira da massa reservada (de modo que se adapte bem ao tamnho da torta).
• Coloque sobre a beirada da forma e pressione delicadamente.
• Pincele a tira com água.
• Coloque a tampa sobre a forma e, com o polegar, pressione bem a tampa osbre a tira.
• Usando uma faca afiada, corte a beirada e faça uma decoração com ela  na borda da forma.
• Faça um pequeno furo no centro da tampa de massa para permitir que o vapor saia enquanto assa.
• Abra as sobras sobre a massa e use para fazer folhas ou outra decoração.
• Pincele a tampa com água e salpique com o açúcar cristal.
• Asse na parte mais alta do forno por 30 a 35 minutos até que a massa esteja dourada.
• Sirva a torta quente ou morna.

Rendimento: 6 porções.

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