Receita de Torta francesa de ricota

Ingredientes

• 2 copos americanos de biscoitos Cream Cracker (150grs)
• 1 1/2 copo americano de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 4 gemas
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• 1 colher (sopa) de glucose de milho
• 1 colher (sopa) de licor de pêssego
• 3/4 copo americano de uvas passas brancas
• 1 copo americano de creme de leite levemente batido
• ]2 copos americanos de ricota amassada
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 claras em neve

Modo de preparo

• Moa os biscoitos e faça uma camada no fundo de uma forma de fundo removível.
• Bata o açúcar com a manteiga ou margarina e as gemas, até obter um creme fofo e claro.
• Acrescente os ingredientes restantes, seguindo a ordem indicada e peneirando as farinhas com o fermento.
• Coloque na forma reservada e asse com calor moderado (175º), até estar firme e dourada.
• Deixe esfriar para desenformar.
• Sirva gelada.

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