Receita de Torta gelada de coco

Ingredientes

• 1/2 pacote (100grs) de rosquinhas de chocolate esfareladas
• 1/4 xícara (chá) de manteiga derretida
• 1/4 xícara (chá) de coco seco ralado
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1 vidro pequeno (200ml) de leite de coco
• 1/3 xícara (chá) de coco seco ralado ou coco fresco
• 4 claras
• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

• Junte as rosquinhas esfareladas, a manteiga derretida e o coco ralado, e misture até obter uma massa.
• Forre com ela o fundo de uma forma redonda, de aro removível, de 20cm de diâmetro.
• Deixe na geladeira por 30 minutos.
• Salpique a gelatina numa panelinha com 2 colheres (sopa) de água e deixe amolecer por 1 ou 2 minutos.
• Em seguida, leve ao fogo brando e mexa sem parar até que a gelatina se dissolva.
• Tire a panela do fogo e acrescente o leite de coco e o coco ralado.
• Misture bem e deixe na geladeira até que a gelatina se solidifique e a mistura fique com consistência de clara.
• Bata as claras.
• Quando começar a endurecer, vá juntando o açúcar, aos poucos, batendo sempre até obter ponto de suspiro, bem firme.
• Acrescente à gelatina, misturando delicadamente, com movimentos de cima para baixo.
• Despeje o recheio sobre o fundo de torta preparado e nivele a superfície com uma faca.

Dica

• Se for congelar, não cubra a torta.
• Depois de congelada, desenforme-a, embrulhe em papel alumínio e cole a etiqueta.
• Leve ao freezer ou congelador, para conservação por 3 meses.
• Para servir, retire o papel alumínio, e deixe a torta em temperatura ambiente por 1 hora e 30 minutos a 2 horas.
• No momento de servir, decore a torta com raspas de chocolate.

Rendimento:  4 porções.

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