Receita de Torta gelada de queijo e rum

Ingredientes

• 1 massa de torta com biscoitos já pronta
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 ovos separados
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de casca de limão ralada
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de rum
• 750grs de ricota passada por peneira
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em chantilly

Modo de preparo

• Misture a gelatina, 3/4 xícara de chá do açúcar e o sal.
• Junte as gemas batidas com o leite.
• Leve ao banho maria, mexendo até que a gelatina dissolva e a mistura engrosse ligeiramente, isso leva uns 10 minutos.
• Retire do fogo e adicione a casca, o suco de limão e o rum.
• Deixe esfriar.
• Junte à ricota e mexa bem.
• Leve à geladeira e deixe até que engrosse um pouco.
• Bata as claras em neve e junte 1/4 de xícara de açúcar aos poucos, batendo sem parar.
• Acrescente à ricota junto com o creme chantilly.
• Coloque na massa preparada, leve à geladeira e deixe até que fique firme.

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