Receita de Torta havaiana

Ingredientes

160g de farinha de trigo

140g de açúcar

4 ovos

1 colher de chá de fermento em pó

1 xícara de chá de calda de açúcar

1 cálice de licor seco ou rum

750g de creme

1 pêssego em calda

2 rodelas de abacaxi em calda

Decoração

8 rodelas de abacaxi em calda

3 pêssegos em calda

5 morangos

250g de chantilly

Chantilly

200ml de creme de leite

50g de açúcar de confeiteiro

Essência de baunilha

Creme

150g de açúcar

50g de farinha de trigo

3 ovos

400ml de leite

Essência de baunilha a gosto

Modo de fazer

Bata os ovos e o açúcar até obter um creme. Peneire a farinha e o
fermento em pó. Misture os ingredientes peneirados no creme batido. Despeje
a massa na fôrma forrada com papel alumínio e leve ao forno médio por 30 a
35 minutos. Retire, deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.

Calda de açúcar

Ferva a água junto com o açúcar. Depois de ferver, deixe no fogo por
mais 1 minutos, retire e deixe esfriar. Qualquer que seja a quantidade de
calda desejada, a quantidade de açúcar deverá ser o dobro de água. Misture a
calda e o licor e umedeça a superfície da metade da torta.

Creme

Misture o açúcar e a farinha em uma panela. Acrescente os ovos e a
essência de baunilha e leve ao fogo médio. Vá adicionando o leite. Misture
sempre para evitar que o creme grude no fundo da panela. Quando levantar
fervura, deixe 1 minuto a mais e retire do fogo. Passe para outro recipiente
e cubra com papel-filme. Mantenha na geladeira até a hora de utilizar. Cubra
a metade da torta com ¾ desse creme. Pique o pêssego e as rodelas de
abacaxi. Coloque as frutas picadas sobre o creme e depois cubra com a outra
metade da torta. Umedeça a superfície da torta com a mistura de calda e
licor. Cubra-a com o restante do creme.

Decoração

Corte 6 rodelas de abacaxi na metade. Coloque três metades em cada
lateral. Corte os pêssegos em fatias finas e distribua sobre o creme,
contornando a superfície da torta. Corte os morango ao meio e coloque na
parte central da superfície da torta. Pique o restante das rodelas de
abacaxi e coloque também no centro. Finalize com chantilly.

Rendimento: 9 porções

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