Receita de Torta marquise de chocolate

Ingredientes

Para a massa

6 ovos.
1 xícara (chá) de açúcar.
200g de chocolate meio amargo picado.
1/2 xícara (chá) de manteiga.
1/2 xícara (chá) de amêndoa moída.

Para o recheio

200g de chocolate meio amargo picado.
4 colheres (sopa) de doce de leite.
4 colheres (sopa) de água.

Para decorar
100 g de casca de laranja cristalizada em tiras.

Modo de preparo

• Unte uma fôrma redonda com fundo removível e pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C).
• Na batedeira, bata só as claras dos ovos com metade do açúcar até obter picos firmes.
• Reserve.
• Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar restante até obter uma mistura cremosa.
• Reserve.
• Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria.
• Deixe amornar e junte à gema batida.
• Misture.
• Adicione a amêndoa e a clara batida e mexa delicadamente até virar uma massa homogênea.
• Despeje-a na fôrma e asse por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia seco.
• Enquanto isso prepare o recheio: leve o chocolate, o doce de leite e a água para aquecer em banho-maria até o chocolate derreter.
• Deixe esfriar.
• Desenforme a massa numa travessa e preencha seu interior com o recheio.
• Na borda do prato, ao redor do doce, distribua a casca de laranja e sirva.

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