Receita de Torta merengue de limão

Ingredientes

• 1 receita de massa básica doce assada (ver em massas).
• 1 xícara (chá) de açúcar.
• 2 colheres (sopa) de amido de milho.
• 1 colher (chá) de sal.
• 1 1/2 xícara (chá) de água quente.
• 3 ovos separados.
• 1 colher (sopa) de manteiga.
• Casca ralada de um limão de tamanho médio.
• Suco de 2 limões.
• 3 colheres (sopa) de açúcar. 

Modo de preparo

• Ponha uma panela em banho maria e misture a água, o açúcar, o amido de milho e o sal.
• Cozinhe mexendo sempre, até ficar um creme liso e grosso.
• Misture um pouco do creme com as gemas.
• Junte ao creme da panela.
• Deixe cozinhar por 3 minutos.
• Adicione a manteiga, a casca de limão ralada e o suco de limão.
• Deixe esfriar.
• Ponha esse creme na massa de torta assada.
• Bata as claras em neve.
• Junte, uma de cada vez, as 3 colheres (sopa) de açúcar.
• Bata bem e ponha por cima da torta, cobrindo-a.
• Leve ao forno pré aquecido até dourar.

Rendimento: 6 porções.  

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