Receita de Torta merengue de maçã

Ingredientes

Massa

• 1/3 xícara (chá) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 gemas
• 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/3 xícara (chá) de castanhas de caju picadas
• 1 colher (chá) de casca de limão ralada
• 1 clara

Maçã

• 5 maçãs médias descascadas, sem sementes e cortadas ao meio
• 1/3 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de suco de limão

Creme

• 1/3 xícara (chá) de.geléia de amora ou framboesa
• 4 claras
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Massa

• Preaqueça o forno em temperatura média (170C).
• Bata a manteiga até que fique cremosa.
• Junte as 3 colheres de sopa de açúcar aos poucos, sem parar de bater, até obter uma mistura fofa e cremosa.
• Junte as gemas e misture bem.
• Acrescente a farinha, as castanhas de caju e a casca de limão.
• Misture somente até que a farinha fique distribuida por igual, sem manusear demais.
• Com essa massa forre o fundo de uma forma refratária redonda de 24 cm de diâmetro.
• Pincele a massa com aclara ligeiramente batida.
• Asse por 25 minutos ou até que doure.

Maçã

• Numa frigideira, misture as maçãs, o açúcar e o suco de limão.
• Tampe e cozinhe em fogo médio até que fiquem macias.

Creme

• Espalhe a geléia na massa previamente assada.
• Arrume as maçãs escorridas por cima.
• Bata as claras em neve com uma pitada de sal.
• Sem parar de bater, acrescente o açúcar, uma colher de cada vez, batendo até dissolvê-lo.
• Distribua sobre as maçãs.
• Asse até dourar o suspiro.

Rendimento:10 porções

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