Receita de Torta mesclada com cobertura de café

Ingredientes

Massa

• 6 ovos.
• 2 xícaras (chá) açúcar refinado.
• 2 xícaras rasas farinha de trigo
• 1 colher (sopa) fermento em pó.
• 1 xícara (chá) de leite fervendo. 

Recheio

• 1,5 litro de leite.
• 2 latas de leite condensado.
• 2 latas creme de leite.
• 4 gemas.
• 5 colheres (sopa) de amido de milho. 

Cobertura

• 4 xícaras (chá) açúcar cristal.
• 1 copo de claras de ovo para suspiro.
• 1/2 xícara (chá) de água.
• 1 xícara (chá) de café forte e amargo.
• Grãos de café torrado.
   

Modo de preparo

Massa

• Bata as seis claras até que fiquem em ponto de neve.
• Depois, acrescente as gemas, uma a uma, batendo sempre.
• Em seguida, coloque o açúcar e bata mais.
• Adicione a farinha aos poucos.
• Coloque o fermento lentamente.
• Bata um pouco mais e desligue a batedeira.
• Acrescente o leite e misture lentamente.
• Leve a massa ao forno (180ºC) até dourar.

Recheio

• Misture todos os ingredientes, menos o creme de leite.
• Leve ao fogo, mexendo sempre para não encaroçar.
• Quando esfriar, acrescente o creme de leite. 

Cobertura

• Bata as claras em neve até formar o suspiro.
• Faça a calda à parte: misture o açúcar, meia xícara de água e o café até que a calda fique em ponto de fio.
• Misture a calda ao suspiro.
• Cubra a torta e enfeite com os grãos de café.

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