Receita de Torta Moóca

Ingredientes

• 6 claras
• 12 colheres (sopa) bem cheias de açúcar

Creme:

• 3 gemas
• 250grs de manteiga
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de amêndoas sem a pele e raladas
• 1 xícara (chá) de café bem forte e frio

Glacê:

• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo

• Bata as claras em neve, vá juntando o açúcar aos poucos até conseguir um suspiro bem firme.
• Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
• Pingue os suspiros e leve ao forno brando.

Creme:

• Bata as gemas, junte o açúcar e a manteiga, continuando a bater.
• Acrescente o café e as amêndoas raladas.

Montagem:

• Forre uma forma desmontável com papel impermeável, arrume uma camada de suspiros, uma de creme e outra de suspiros.
• Coloque na geladeira.
• Depois de gelada desenforme e cubra com glacê de chocolate.

Glacê:

• Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, deixando ferver até engrossar.
• Deixe esfriar e cubra a torta.

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