Receita de Torta mousse de chocolate I

Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina sem sal
• 260grs de chocolate meio amargo partido em pedaços pequenos
• 12 gemas grandes
• 1 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 7 claras

Modo de preparo

• Pré aqueça o forno em temperatura baixa (150º).
• Corte um círculo de papel manteiga de 25cm e coloque no fundo de uma forma de abrir do mesmo tamanho.
• Derreta a manteiga numa panela média em fogo brando.
• Retire do fogo.
• Junte o chocolate e mexa até que derreta.
• Deixe esfriar um pouco, por cerca de 2 ou 3 minutos.
• Misture as gemas com o açúcar na vasilha grande da batedeira e bata por uns 5 minutos.
• Acrescente a manteiga e o chocolate e misture bem.
• Bata as claras em neve não muito firme.
• Adicione à mistura anterior, misturando cuidadosamente.
• Retire 1 1/2 xícara de chá dessa mistura e reserve, mas não leve à geladeira.
• Despeje imediatamente a massa restante na forma preparada.
• Asse por mais ou menos 1 hora e 30 minutos ou até que, espetando um palito no meio, ele saia limpo.
• Deixe o bolo esfriando por 10 minutos.
• Cuidadosamente, retire a casquinha que se formou na superfície do bolo, usando para isso uma faquinha de serra.
• Acerte a superfície com uma espátula.
• Deixe esfriar por mais 10 minutos.
• Passe uma faca em volta do bolo.
• Retire o aro.
• Vire para um prato e deixe esfriar completamente.
• Cubra a parte de cima e os lados do bolo com a 1 1/2 xícara de chá do creme reservado.
• Esmigalhe a casquinha retirada e aperte nas laterais do bolo.
• Leve à geladeira até a hora de servir.

Rendimento:  10 porções

Só usuários registrados podem comentar.
Registre-se ou faça o login.