Receita de Torta pé-de-moleque

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó.
• 100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente.
• 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro.
• 1 pitada de sal. 

Recheio

• 150g de cobertura de chocolate meio amargo.
• 200g de cobertura de chocolate ao leite picada.
• 350ml de creme de leite fresco.
• 80g de manteiga sem sal em temperatura ambiente. 

Cobertura

• 150g de cobertura de chocolate meio amargo picado.
• 3 colheres (sopa) de glucose de milho

Pé-de-moleque

• ½ xícara (chá) de açúcar.
• 100g de amendoim sem casca.
• 1 colher (chá) de manteiga. 

Modo de preparo

• Com as mãos, amasse bem todos os ingredientes da massa até ficar homogênea.
• Deixe descansar em geladeira por 20 minutos.
• Com auxílio de um rolo, abra a massa entre duas camadas de filme plástico.
• Forre o fundo e laterais de uma fôrma redonda de aro removível (25cm de diâmetro).
• Fure bem com um garfo todo o fundo para evitar a formação de bolhas.
• Asse em forno médio, pre aquecido em temperatura média (180ºC), por 40 minutos.
• Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio

• Junte os chocolates e derreta-os juntamente ao creme de leite.
• Deixe esfriar e junte a manteiga, misturando bem.
• Acomode sobre a massa já fria.

Cobertura

• Derreta o chocolate meio amargo e reserve.
• Misture a glucose de milho à 3 colheres (sopa) de água e ferva por alguns minutos.
• Junte ao chocolate derretido e acomode sobre o recheio.
• Leve a torta à geladeira por 2 horas.

Pés-de-moleque

• Aqueça o açúcar com 2 colheres (sopa) de água, até formar uma calda rala.
• Junte o amendoim e a manteiga, mexendo até formar um caramelo.
• Despeje sobre uma superfície untada com manteiga e deixe endurecer.
• Quando estiver frio, quebre em pedaços grandes.
• Coloque os pés-de-moleque nas laterais da torta para enfeitar.

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