Receita de Cheesecake de ricota com lascas de parmesão

Ingredientes

• 7 colheres (sopa) de manteiga amolecida
• 200 g de biscoito cream cracker
• 1 clara
• 3 ovos
• 125 g de queijo parmesão ralado
• 400 g de ricota
• Lascas de parmesão para decorar
• Sal, noz moscada e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo

• Numa tigela, misture a manteiga com os biscoitos esmigalhadas grosseiramente e a clara.
• Disponha esta mistura numa assadeira com fundo removível de 22 cm de diâmetro e forrada com papel manteiga, nivelando bem com uma espátula.
• Bata os ovos com o sal, a pimenta do reino e a noz moscada.
• Adicione o queijo parmesão e a ricota.
• Misture até obter um creme homogêneo.
• Despeje o creme preparado na assadeira.
• Leve ao forno baixo por (160°C), pré aquecido, por 1 hora e 15 minutos.
• Em seguida, retire do forno e deixe descansar.
• Sirva o cheesecake morno ou em temperatura ambiente.
• Decore com bastante lascas de queijo parmesão.

Rendimento: 6 porções.

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