Receita de Miniquiche de escarola

Ingredientes

Massa

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de alho espremido
• 1 colher (café) de sal
• 200 ml de creme de leite light
• Queijo parmesão light ralado para polvilhar

Cobertura

• 3 ovos
• 200 ml de creme de leite light
• 1 pitada de sal

Recheio

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sobremesa) de alho espremido
• 1 colher (sopa) de cebola triturada
• Sal à gosto
• 3 xícaras (chá) de ricota amassada
• 3 xícaras (chá) de escarola cozida e espremida

Modo de preparo

Massa

• Misture as farinhas, o fermento, o alho espremido e o sal.
• Em seguida, aos poucos, acrescente o creme de leite, misturando bem até obter uma pasta homogênea.
• Reserve.

Cobertura

• Bata levemente os ovos e junte o creme de leite e o sal.
• Reserve.

Recheio

• Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourar.
• Em seguida, adicione o sal e deixe cozinhar por 3 minutos.
• Retire do fogo, junte a ricota e a escarola e maxa bem.
• Então forre as forminhas para quiche com a massa.
• Cubra com o recheio e coloque a cobertura por cima
• Para finalizar, polvilhe o queijo ralado na superfície das quiches.
• Leve para assar em forno pré aquecido em temperatura média, por aproximadamente 30 minutos até dourar.

Rendimento: 10 unidades

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