Receita de Minitorta de arroz

Ingredientes

Massa

• 6 colheres (sopa) de leite
• 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 ovo
• 1 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de tomilho picado
• Sal à gosto
• Manteiga para untar as forminhas

Recheio

• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino ralada à gosto
• 150 g de queijo minas curado ralado
• 2 colheres (sopa) de bacon frito em cubinhos
• 1 xícara (chá) de rúcula picada

Modo de preparo

Massa

• Num liquidificador coloque 6 colheres (sopa) de leite, 4 colheres (sopa) de manteiga derretida, 1 ovo, 1 1/2 xícara (chá) de arroz cozido, 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e bata por 1 minuto, ajudando, de vez em quando, com uma colher de silicone até obter um creme.
• Transfira para uma tigela e misture 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada com 2 colheres (chá) de fermento em pó, 1 colher (chá) de tomilho picado e sal à gosto.
• Reserve.
• Unte com manteiga 8 forminhas com fundo falso redondas com 4 cm X 6 cm (ou uma fôrma canelada com fundo falso de 27 cm de diâmetro) e forre com a massa com auxilio de uma colher de sopa.
• Divida o recheio nas forminhas (receita abaixo) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos ou até a massa dourar.

Recheio

• Numa tigela misture vigorosamente com auxilio de um batedor de arame 2 ovos com 1 xícara (chá) de creme de leite fresco, sal, noz-moscada e pimenta-do-reino ralada à gosto.
• Em seguida misture 150 g de queijo minas curado ralado, 2 colheres (sopa) de bacon frito em cubinhos e 1 xícara (chá) de rúcula picada.

Dica

• Se preferir coloque a massa em forminhas pequenas de empadinhas (untadas) e leve para assar.
• Depois de assadas, desenforme e coloque recheio de frango cozido com queijo cremoso ou carne moída refogada com queijo cremoso ou patê de queijos.
• Retire do forno, desenforme as tortinhas ainda quentes e sirva com a salada.
  
  

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