Receita de Quiche de abobrinha e queijo light

Ingredientes

Massa

• 250 g de farinha de trigo
• 50 g de margarina light
• 1 ovo
• 100 g de abobrinha cozida, amassada e peneirada
• Sal à gosto
• 4 colheres (sopa) de mussarela light ralada

Cobertura

• 1 lata de creme de leite light
• 2 ovos
• Sal à gosto
• Noz-moscada
• Queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo

Massa

• Coloque a farinha de trigo e a margarina cortada em cubos no centro de uma tigela.
• Misture delicadamente com os dedos até esfarelar.
• Adicione o ovo, sal e a abobrinha cozida e amassada.
• Amasse com as mãos umedecidas em água até que a massa esteja lisa e toda incorporada.
• Envolva em papel filme e conserve na geladeira por 30 minutos.

Cobertura

• Bata bem os ovos com batedor, acrescente o creme de leite, sal e a noz-moscada.
• Reserve.

Montagem

• Abra a massa entre dois plásticos com aproximadamente 25 mm de espessura.
• Corte com um cortador que dê no diâmetro da forma de 5 cm.
• Forre a fôrma com a massa, coloque a mussarela light ralada e cubra com o creme.
• Polvilhe o queijo ralado e asse em forno pré aquecido em 180ºC por, aproximadamente, 20 minutos.

Rendimento: 10 porções

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