Receita de Quiche de escarola com anchova

Ingredientes

Massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• Manteiga ou margarina para untar
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 3 colheres (sopa) de leite, se necessário
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ou provolone ralado
• 1 colher (café) de sal

Recheio:

• 2 escarolas picadas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho amassado
• Azeitonas picadas à gosto
• 250grs de filé de anchova
• Cheiro verde e sal à gosto
• 50grs de alcaparras
• Queijo parmesão ralado à gosto

Modo de preparo

• Inicie pela massa, colocando em um recipiente a farinha de trigo, o ovo, o queijo ralado, o creme de leite e o sal.
• Misture bem com as mãos e, se necessário,acrescente o leite.
• Deixe descansar por 15 minutos.
• Em seguida, abra a massa entre dois plásticos e coloque-a em uma forma untada com manteiga.
• Leve-a para pré assar e reserve.
• No recheio, coloque em uma panela o azeite e o alho, junte a escarola e refogue levemente.
• Acrescente os demais ingredientes, exceto o queijo ralado, e coloque sobre a massa da quiche.
• Cubra com o queijo ralado e leve ao forno até dourar.

Rendimento:  7 porções

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