Receita de Quiche de espinafre

Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo.
• 1 pitada de sal.
• 6 colheres (sopa) de manteiga ou margarina.
• 3 colheres (sopa) de água fria.
• 1 clara ligeiramente batida.
• 1/2 xícara (chá) de ceola picada.
• 1/4 xícara (chá) de manteiga ou margarina.
• 1 maço de espinafre aferventado e bem picado.
• 2 colheres (sopa) de salsa picada.
• 4 ovos.
• 1 xícara (chá) de leite.
• 1 1/2 xícara (chá) de queijo tipo suíço (ou prato) ralado.
• 1 xícara (chá) de rodelas de cebola.
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina.

Modo de preparo

• Misture bem a farinha de trigo, a pitada de sal, a manteiga e a água fria até obter uma massa lisa que solte das mãos.
• Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
• Depois desse tempo, forre com a massa preparada o fundo e os lados de uma forma de 25 cm de diâmetro.
• Pincele a massa de torta com a clara batida e leve a forma à geladeira.
• Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C).
• Frite a cebola na manteiga ou margarina até dourar e misture com o espinafre e a salsa.
• Coloque numa vasilha grande.
• Bata ligeiramente os ovos e o leite.
• Junte ao espinafre preparado e misture bem.
• Polvilhe o queijo sobre a massa.
• Despeje a mistura de espinafre por cima.
• Leve ao forno pré-aquecido para assar por, aproximadamente, 1 hora e 30 minutos ou até que esteja firme no centro e com a massa dourada em volta.
• Enquanto a quiche assa, frite as rodelas de cebola na manteiga ou margarina até dourar.
• Arrume as cebolas sobre as rodelas sobre a quiche já assada, sobrepondo-as ligeiramente.

Dica

• Querendo, prepare esta quiche usando 6 forminhas individuais.
• Sirva cada quiche sobre um prato normal de refeições ladeada por folhas de alface bem fresquinhas.

Rendimento: 6 porções.

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