Receita de Quiche de queijo gruyére com cebola e bacon

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 10 colheres (sopa) de manteiga sem sal em cubos pequenos

Recheio

• 2 cebolas médias picadas
• 6 fatias finas de bacon picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 ovos médios
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 pitada de noz moscada
• 1 xícara (chá) de queijo gruyére ralado
• 1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas (salsinha, segurelha e tomilho)
• Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo

Massa

• Peneire numa tigela a farinha de trigo e o sal.
• Junte a manteiga e misture com as pontas dos dedos até a afarinha incorporar toda a manteiga e ficar com aspecto arenoso.
• Adicione 2 colheres (sopa) de água.
• Misture até a massa ficar homogênea.
• Embrulhe em filme plástico e leve para descansar na geladeira por 30 minutos.
• Passado o tempo, abra a massa e forre o fundo e as laterais de 8 assadeiras de 9 cm de diâmetro cada uma.
• Fure com um garfo e leve ao forno médio (180°C) pré aquecido por 20 minutos, ou até ficar levemente dourada.
• Retire do forno e reserve.

Recheio

• Numa frigideira refogue por 15 minutos as cebolas e o bacon na manteiga.
• Retire do fogo e reserve.
• Bata no liquidificador por 4 minutos os ovos com o creme de leite, a noz moscada, o sal e a pimenta do reino.
• Reserve.
• Forre o fundo da massa com o refogado de cebola.
• Disponhao queijo ralado e as ervas.
• Por cima espalhe o creme de ovos.
• Volte ao forno por mais 25 minutos, ou até o recheio dourar e ficar firme.
• Retire do forno e sirva acompanhado de salada.

Rendimento: 8 unidades.

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