Receita de Quiche lorraine

Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo.
• 1 pitada de sal.
• 6 colheres (sopa) de manteiga ou margarina.
• 3 colheres (sopa) de água fria.
• 1 clara ligeiramente batida.
• 4 fatias de toicinho defumado.
• 2 xícaras (chá) de queijo tipo suíço (ou prato) ralado.
• 4 ovos.
• 1 1/2 xícara (chá) de leite.
• Sal e pimenta-do-reino à gosto.

Modo de preparo

• Misture bem os 4 primeiros ingredientes até obter uma massa lisa que solte das mãos.
• Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
• Forre o fundo e os lados de uma forma redonda de 25cm de diâmetro.
• Pincele a massa de torta com a clara.
• Leve à geladeira.
• Pré-aqueça o forno em temperatura moderada (170°C).
• Frite o toicinho até que fique sequinho e crocante.
• Escorra, esmigalhe e espalhe sobre a massa.
• Cubra com o queijo.
• Numa tigela média, bata os ovos com o leite, o sal e a pimenta, sem deixar espumar.
• Despeje toda a mistura de ovos lentamente sobre a massa da torta.
• Asse colocando na grade inferior do forno por mais ou menos 1 hora e 30 minutos, ou até que doure e cresça.

Rendimento: Para 6 pessoas.

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