Receita de Tarte de presunto com aspargo

Ingredientes

Massa

• 200 g de farinha 
• 80 g de manteiga ou de margarina gelada
• 1 ovo 
• Leite 
• Sal

Recheio

• 300 g de natas para culinária 
• 1 frasco pequeno de espargos
• 3 ovos
• 150 g de presunto
• 125 g de queijo gruyére
• Pimenta à gosto
• 50 ml de leite 

Modo de preparo

• Corte a margarina gelada aos pedaços, sobre uma superfície lisa e junte a farinha, o ovo e uma pitada de sal.
• Adicione uns pingos de leite e misture tudo rapidamente com as pontas dos dedos.
• Faça uma bola e com o rolo estenda a massa até ficar numa folha moldável.
• Com ela forre uma forma de tarte de fundo removível, previamente untada com margarina.
• Cubra com uma rodela de folha de papel de alumínio e espalhe por cima uma camada de feijão seco.
• Leve ao forno durante 20 minutos.
• Retire depois os feijões e o papel de alumínio.
• Sobre a massa acame os espargos escorridos todos com os pés virados para o centro, o presunto e o queijo cortados aos cubos.
• Bata os ovos ligeiramente com 1/2 dl de leite.
• Junte as natas para culinária, um pouco de sal se necessário e de pimenta acabada de moer.
• Coe esta mistura por um passador de rede e coloque sobre o recheio.
• Leve novamente ao forno durante mais ou menos 25 minutos.
• Desenforme a tarte e sirva quente ou morna.
• Acompanhe com salada.

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