Receita de Torta campestre

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de salsa picada
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 100grs de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• 1 colher (café) de sal

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 cebolas grandes em fatias finas
• Sal, pimenta do reino e azeite à gosto
• 1 folha de louro
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 colheres (sopa) de folhas de manjericão
• 4 tomates em fatias finas

Modo de preparo

• Em uma tigela, misture a salsa e a farinha de trigo.
• Junte a manteiga e amasse delicadamente com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
• Adicione o ovo, o sal e sove até obter uma massa homogênea.
• Enrole em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
• Para o recheio, em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a cebola e refogue até começar murchar.
• Adicione o louro, o açúcar e cozinhe até a cebola dourar.
• Tempere com sal, pimenta e reserve.
• Retire a massa da geladeira, abra com um rolo até formar um círculo com 30cm de diâmetro.
• Forre o fundo e as laterais de uma forma de 20cm de diâmetro.
• Coloque a mistura de cebolas, espalhe o parmesão e o manjericão por cima.
• Cubra com as fatias de tomate, polvilhe com sal, pimenta e um fio de azeite.
• Dobre as laterais da massa para o centro e leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.
• Sirva.
• Se desejar, decore com folha de salsa.

Rendimento:  5 porções

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