Receita de Torta de sururu

Ingredientes

• 300g de sururu sem casca
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de pimentão picado
• 1/2 xícara (chá) de tomate picado
• 1 xícara (chá) de batatas picadas e cozidas
• 6 claras 

Modo de preparo

• Lave o sururu em água corrente e reserve.
• Leve ao fogo um a frigideira e esquente o azeite.
• Adicione a cebola, o pimentão e o tomate.
• Refogue.
• Acrescente o sururu e as batatas cozidas.
• Mexa até misturar os ingredientes.
• Reserve.
• Bata as claras em neve e reserve.
• Em fogo baixo, aqueça duas frigideiras untadas com azeite.
• Em uma frigideira, coloque metade das claras e o sururu, em seguida.
• Cubra com outra metade das claras.
• Vire o conteúdo dessa frigideira em outra, para que asse igualmente, mantendo o fogo baixo.
• Continue sempre virando a massa de uma frigideira para a outra por 6 minutos.
• Sirva quente. 

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